岷县点心是当地一种经典的传统小吃，在甘肃省内广为人知。它的加工技艺在 2010 年被列入第三批甘肃省省级非物质文化遗产名录项目。
(一）
食物是生命得以延续的重要方面，美食文化常常能引起人们的兴趣和谈论。在甘肃，有许多具有地方特色的美食制作技艺被纳入省级甚至国家级非物质文化遗产范畴，这些技艺在漫长的岁月里得以传承，其目的仅仅是点亮人间的烟火气息，抚慰人们的心灵。
岷县点心，就是其中的一种。
在甘肃的许多城镇超市中都能见到岷县点心。这些点心是用牛皮纸一包一包包裹着，再用麻绳一横两竖捆扎起来的老式点心。它们看上去毫不起眼，然而一旦打开，独特的味道便划过鼻尖，立刻能勾起胃里的“小馋虫”。咬上一口，那酥脆与香甜的味道，难以用言语来形容。
岷县点心有四大特色，其风味独特，酥软可口，皮薄如纸，油而不腻。它的制作工艺据说是由中国古代所说的“酥”发展而来，是一种带有甜馅的酥饼。
岷县点心至今已有200多年历史。
岷县位于甘川公路经过的地方。自古以来，这里就有很多商人聚集，是商品集散的繁华商业码头，享有陇上“旱码头”的称号。
唐代开始，茶马互市在这里得以发展。到了明代，茶马互市达到了鼎盛时期。
商客从南到北而来，他们带来了各种商品。同时，也带来了各地点心的制作技术以及原料。不同风格的美食理念在此汇聚，各种风格相互交融。最终，融合出了专属于岷县的味道。
岷县的匠人将南北各地点心的制作工艺进行了吸收，经过一番努力后，最终打造出了带有非常鲜明当地特色的岷县点心。
（二）
岷县点心在两百年的传承与发展过程中，它不仅仅是“面粉、水、馅料”等原料的精致组合以及相互融合，更是寄托了人们的情感，同时也承载着对历史的追忆。
一颗岷县点心能否做出它独有的风味，取决于老师傅的手艺。
在岷县县城，走在街道上，总能看到有各种店铺，这些店铺都挂着岷县点心的招牌。
询问路过的当地人，他必定会热情地指明他心中认为最好吃的那一家。 向路过的当地人打听，他肯定会热心地给出他觉得最好吃的那家的指引。 跟路过的当地人问询，他一定会很热心地指出他所认为最好吃的那家店铺。 向路过的当地人询问，他必然会热心地说出他心目中最好吃的那一家。
别看这种点心的包装看上去很普通，显得极为素朴，然而它们在制作方面却有着很大的讲究。
师傅会提前做好馅料放着备用。
这是一件细致的活。首先要把小麦精粉蒸熟，也就是所谓的熟面。接着将其晾冷并擀细，用细箩筐再过一遍，以避免出现面疙瘩，这样能确保口感更加细腻。然后加入捣碎的芝麻、花生米、核桃仁、冰糖，以及提前腌制好的玫瑰花瓣。最后倒入清油并反复搅拌，让它们充分融合。
我们家使用的是家里传承下来的老配方。要达到晶莹剔透、颗粒分明的效果，必须手工拌料。因为机器的冰冷无法代替匠人手心的温度。一位老师傅这样说道。
这样做出的点心馅不仅色泽鲜艳，口感也更加丰富。
（三）
馅料制作完毕后，便开始着手制作面皮。先按一定比例取出面粉，且这面粉需质量优良。接着用适量的油和温水将面粉调和，然后把它们揉搓成光滑的面团，而这仅仅是面皮的其中一部分。
一部分是油面，也被称作酥。它是由大油占百分之五十以及面占百分之五十相互揉搓而形成的。
酥被放入擀开的皮面中进行包裹。接着再次擀开，然后卷成面卷，之后切成小段。如此便制成了大油点心皮。倘若把油换成清油，那就变成了清油面皮。
面皮裹着之前准备好的馅料，包成面饼的形状，再撒些芝麻点缀。
烘烤的工序在最后：岷县传统的点心烘烤方式是用铁鏊加木炭。一个个面团馅料充足，将其放在预热好的铁鏊上，等翻面之后就可以等待出炉了。
白润的大油点心和黄艳的清油点心被整齐地摆放在出炉的烤盘上。蓬松的发面蕴含着自然的油脂醇香，其表面有一层厚厚的酥脆。一种难以用言语形容的香味在整条街上弥漫开来，不断撩拨着你的味蕾。
时代的脚步在不断加快，岷县点心的发展也没有停滞。做好岷县点心的根本在于沿袭传统工序，这并不妨碍工匠们进行大胆创新。如今，岷县点心华丽转身，其馅料家族不断丰富，有绿红丝子、玫瑰花、核桃仁、花生米、冰糖、白砂糖、豆沙以及各种香料，既丰富了食客的味觉，又提升了点心的颜值。
变的仅仅是花样形式，而不变的是一颗颗执着且专业的匠心。岷县点心跻身于繁华都市，它总是以记忆中小时候的那个味道，强烈地刺激着我们的味蕾，同时也占领着我们的味蕾，并且还蕴含着那份挥之不去的乡愁……
文丨奔流新闻记者 刘小雷
# 岷县特色美食
# 岷县
# 仅仅是
# 甘肃
# 的是
# 最好吃
# 放在
# 出了
# 是由
# 而来
# 将其
# 一颗
# 带来了
# 那家
# 文化遗产
# 之五
# 裹着
# 制作工艺
# 切成
# 甘肃省
# 这是
# 洛江科技园井盖网站推广
# 品牌网站建设价格
# 合肥网上推广网站哪家好
# 餐饮营销推广费包含
# 胶辊行业网站推广
# 安徽抖音关键词排名电话
# 神马seo推广
# 重庆视频推广营销公司排名
# 网站建设个人职业规划
# uc极速版营销推广
# 郑州便宜的网站建设
# 怎么联系网站开发建设
# 营口网站建设优化步骤
# seo搜索排名的作用是
# 英文seo和外贸
# 红桥区网站seo推广哪家专业
# hyein seo羽绒马甲
# 鹰潭全平台竞价推广营销
# 玩具关键词排名
# 瓷砖店营销推广
相关栏目：
【
Google疑问12 】
【
Facebook疑问10 】
【
网络优化76771 】
【
技术知识130152 】
【
IDC云计算60162 】
【
营销推广131313 】
【
AI优化88182 】
【
百度推广37138 】
【
网站推荐60173 】
【
精选阅读31334 】
相关推荐：
惊掉下巴！趣头条严查广告联盟代理商，*广告也敢放！
SEO如何通过正确的SEO策略引爆你的流量与排名,脉脉营销推广方案
提升产品转化率的4个小技巧！
利用快手进行引流推广产品的赚钱秘诀分享！
作为一个新手站长怎么加入百度广告联盟来赚钱呢？
不花钱的7个app推广方式，助力app引流获客！
关键词突破：如何在信息洪流中脱颖而出，流量密码,黄平营销推广
SEO领先-如何借助SEO技术让您的网站脱颖而出,软文营销推广的作用
app排名上不去？最新安卓应用市场app排名算法规则分享！
2个超级暴利非常赚钱的网络淘金项目操作思路分享!
关键平台：数字化转型的引领者与创新推动力,可信的福州seo公司
6个快速有效的app推广渠道，轻松推广你的app！
SEO导流：如何通过精准优化实现网站流量大爆发,免费seo优化公司
专业关键词助力SEO优化，让你的内容脱颖而出,seo在哪设置关键词
SEO总计：如何通过SEO优化实现网站流量和排名的飞跃,网站优化要多长时间
乘风SEO：突破困境，领航网络营销新时代,谷歌seo推广有效果吗
SEO门户：打造高效网站流量的关键利器,朝阳外贸网站建设优化
SEO观察：2025年搜索引擎优化的新趋势与机遇,网络优化搜行者SEO
推广巧妙利用微博引流，效果事半功倍！
SEO趋势：2025年搜索引擎优化的未来发展,枣庄线上seo软件有哪些
2020年适合个人站长们通过网站赚钱的5大网站类型！
下班后做什么赚钱项目可以日赚500+?我来告诉你！
操作网赚项目的时候如何快速地吸引精准粉丝？
做国内广告联盟赚钱的5个入门要点和注意事项！
SEO这样做，轻松引爆流量，助力企业成长,建设一个好网站
联盟赚钱行业内经常遇见的三个大坑！别掉里面了！
分类标题：如何为你的产品或服务选择完美的分类？,文昌互联网营销推广渠道
网赚游戏火了？还顺带的有效扩充了广告联盟的广告库存！！
SEO自己：打造属于你的数字营销利器,茂名网站建设路
引流方法大全！100种引流思路方法全在这了！
想要做淘宝客赚钱？淘客联盟这六大推广赚钱手段你不得不知！
SEO首选：如何通过优化网站提升排名和流量,台湾seo团队
出海SEO-让您的企业走向全球市场的关键,浪潮seo
“收录量为1”，打造数字化时代的独特竞争力,白城seo助手推荐电话
SEO行销：开启网站流量增长的秘密武器,佛山网站建设shundeit
SEO新闻：2025年最新趋势与最佳实践，你不可错过的SEO战略,湖北网站关键词排名推广
想要让目标用户知道你的产品，这七种免费的网站推广方法必须掌握！
一般人通过|直播|赚钱该怎么做吗？|直播|赚钱的四大方式！
优化平台：让数字化转型更简单、更高效,徐汇抖音seo招商公司
SEO分类：从基础到进阶，全面解析SEO优化的关键要素,宁波seo行业价格表
SEO模板：提升网站排名，助你快速抢占搜索引擎流量高地,营销推广优化哪家专业
关键拓展：开启企业发展新机遇的钥匙,名优网站建设趋势
如何获取优质网站外链？可以从这四个方面入手！
公众号自动化：让你的内容营销事半功倍,seo冷启动
SEO但是，这些常见误区你真的知道吗？,温州品牌营销推广价格
网络推广方法大全！100种网络推广方法和技巧全在这了！
广告和cpl广告的主流推广方法解析！
“多网建站”助力企业跨越发展，开启全新数字化时代,常州产品seo优化
资深站长总结的快速提升网站排名的5个小技巧分享
“洗稿技巧如何让你的文章脱颖而出，轻松提升内容创作水平！”,灵宝网站建设报价公司
2026-01-15
致胜网络推广营销网专注海外推广十年,是谷歌推广.Facebook广告全球合作伙伴,我们精英化的技术团队为企业提供谷歌海外推广+外贸网站建设+网站维护运营+Google SEO优化+社交营销为您提供一站式海外营销服务。
